ヨーグルトは.プレーンミルクを発酵させたものです。プレーンミルクと比較すると.ヨーグルトの栄養価はやや高めです。ヨーグルトもプレーンミルクもカルシウムやたんぱく質などが豊富ですが.ヨーグルトは発酵の過程でプロバイオティクスが加えられており.乳糖不耐症の患者さんにより適しています。ヨーグルトには腸内フローラを改善し.消化吸収を促進し.腸の健康を促進するなどの利点があります。1. 腸内フローラの改善：ヨーグルトは活性乳酸菌を含み.胃腸管の消化を助けると同時に.腸内フローラを正常に整え.腸チフスや赤痢などの 病原菌に対しても一定の抑制効果がある；2. 消化吸収の促進：ヨーグルトに含まれるタンパク質の一部は分解され.様々なアミノ酸やペプチドに変化し.体内で消化吸収されやすくなり.また乳酸を豊富に含む乳酸カルシウムは消化器官に吸収されやすくなる；3． ヨーグルトの乳酸菌は発酵する際に乳糖を一部分解し.乳糖不耐性の患者もヨーグルトを飲むことができるようにする。そのため.牛乳に比べてヨーグルトの栄養利用率は向上し.消化吸収しやすくなります。ただし.ヨーグルトは適量を守り.加熱せず.開封後はなるべく早く摂取することが必要です。