くるみはナッツ類であり.多くの脂肪を含んでいます。 くるみの食べ過ぎの危険性は.脂肪の摂り過ぎで.長期間食べ続けると体内の脂肪量が増加しやすく.肥満.血中脂質の上昇.脂肪肝などのリスクが高くなります。一度に多く食べると急性膵炎を誘発し.アレルギー患者の場合はアレルギー反応も起こす可能性があります。 中型のくるみは約6gで約40キロカロリー.約60〜70％が脂質で.くるみを大量に食べると体内の血中脂質が上昇し.高脂血症患者では脂肪肝.動脈硬化.心血管塞栓症のリスクが高くなる可能性があるそうです。 また.漢方ではクルミは温かく甘いものと考えられており.クルミの過剰摂取は体内の湿と熱のレベルを上げ.便が緩くなるなどの陰虚火旺の症状が出る可能性があります。 ただし.くるみに含まれる不飽和脂肪酸は.臨床的には炎症性疾患.2型糖尿病.心血管疾患などに有効とされていますので.患者さんには1日2～3個（25g以下）のくるみを摂取することをお勧めしますが.塩焼きやフライにしたくるみは避けた方がよいでしょう。