6月6日は「全国目の愛護デー」です。 私たちの日常生活において.目の衛生やワークライフバランスを除けば.食事ほど目の健康に関係するものはないでしょう。 適切な食事は.目の栄養と健康の基礎となるものです。 目は複雑な視覚神経系であり.多くの栄養を必要とするため.どちらかを犠牲にすることなく.バランスのとれた包括的な食事を摂取することが重要です。 目に良くない食べ物は.お菓子とニンニクの2種類です。 お菓子は食べ過ぎないのが基本ですが.少しなら大丈夫。 ニンニクは控えめに食べれば問題ありませんが.少し食べ過ぎると敏感な人はすぐに反応してしまいます。 甘いものをよく食べると太りやすい.代謝が悪くなるといったイメージしかありませんが.実は目の健康にも大きな影響を与え.白内障.近視.視神経萎縮などの目の病気を誘発したり.悪化させたりすることがあるのです。 甘いものの食べ過ぎは.これらの眼病を悪化させる原因になりやすいのです。 お菓子に含まれる糖分は.体内での代謝にビタミンB1を多く必要とします。 糖分を過剰に摂取すると.目に不可欠な栄養素の一つであるビタミンB1が大量に消費され.この目にとって重要な要素を摂取できなくなることで.多くの眼病が発生することになるのです。 ニンニクの過剰摂取も同様に目に有害です。 ニンニクは非常に優れた野菜であり.さまざまな病気の予防効果があります。 しかし.ニンニクを長期間にわたって過剰に摂取すると.特に眼病を患っている人や.発熱.ほてり.寝汗などを頻繁に起こす人は.ニンニクの過剰摂取が悪影響を及ぼすことがあります。 ニンニクは万病に効くが.目だけには害がある」と言われています。 したがって.眼病を患っている高齢者は治療中に注意しないと.治療効果に影響が出ます。 水は生命の源であり.目の健康も水に左右されます。 目の健康を考えるとき.まず見落としてはならないのは.十分な水分の補給を心がけることです。 老若男女を問わず.普通の水.お茶.飲料水でも構いませんので.水をたくさん飲む習慣をつけ.目の健康維持に欠かせない水分や栄養を常に補給するようにしましょう。 視覚器官の主な物質的基盤は.タンパク質とビタミンA誘導体の組み合わせでできており.これらが不足すると夜盲症や白内障を引き起こすことがあります。 良質のタンパク質の主な供給源は.牛乳.卵.獣肉です。 ビタミンAを多く含む主な食品は.動物の内臓肉.にんじん.かぼちゃ.葉物野菜などの野菜.みかんやオレンジなどの果物です。 ビタミンB群は.視神経などの神経細胞の新陳代謝に重要で.まぶたや結膜.角膜を保護する働きがあります。 パソコンをよく使う人.ドライアイがある人.まだ発症していない人.糖尿病の目の合併症に悩む人は.これらのビタミンを適切に補給するとよいでしょう。 ビタミンB群を多く含む食品は.ピーナッツ.豆類.キビ.動物の内臓.肉.卵.魚.米ぬか.エンドウ豆などです。 ビタミンCは目の水晶体にとって重要な栄養素で.不足すると水晶体の混濁.視力低下.ひいては白内障の原因となります。 トマト.ピーマン.柑橘類.キウイ.ベリー類.カリフラワーなどを毎日の献立に加えるだけで.ビタミンCを十分に摂取することができるのが一般的です。 亜鉛.クロム.カルシウム.モリブデン.セレン.銅も.目の様々な物質の合成に関与し.その生理機能を調節しており.目の健康維持に重要な役割を担っています。 セレンを多く含む食品は.動物のレバー.腎臓.紫アマランサス.アスパラガス.キノコ類.ニンニク.ゴマなどです。 カルシウムを多く含む食品は.牛乳とその製品.豆類と大豆製品.魚.濃緑野菜.海藻.卵黄.メロン種.クルミ.ピーナッツなど。 亜鉛を多く含む食品は.牡蠣.肉.レバー.卵.ピーナッツ.アーモンド.小麦.魚.豆.栗.粗めのパスタ.玄米などです。 クロムは.玄米.粗びきパスタ.小麦ふすまなどに多く含まれます。 銅を多く含む食品は.動物の肝臓.大豆と大豆製品.ピーナッツ.クルミ.硬い殻の果物.甲殻類などです。