膵炎の患者さんは.回復期.特に回復初期と中期には牛肉を食べてはいけません。牛肉に含まれる高たんぱく.高脂肪は膵臓に負担をかけすぎて.患者さんの回復に寄与せず.症状を悪化させる可能性があるからです。 回復期の膵炎患者の食事は.タンパク質と脂肪を含まない流動食とし.徐々に半流動食に移行し.回復後期には.適度に牛肉を食べることも可能です。 初期の食事構成上.膵炎の患者さんは栄養不足になることがあるので.完治後のタイミングで適量の栄養を補給する必要があります。 牛肉.赤身肉のスープなど.タンパク質や脂肪を含む食品の量を徐々に増やしていくと.患者さんの体の回復に役立ちます。