動脈硬化性心臓病はジャガイモを食べることができる。 動脈硬化は冠状動脈性心臓病の基礎であり、動脈硬化は多くの理由があり、主な罹患因子と血中脂質の上昇、年齢、喫煙、血糖値、血圧も一因である。 動脈硬化の患者は通常ジャガイモを食べることができ、ジャガイモの主な成分はデンプンであり、ビタミンが豊富で、血中脂質への影響は比較的小さい。 アテローム性動脈硬化症の発生を防ぐためには、血中脂質のレベルをコントロールすることに重点を置くべきであり、食事は高脂肪食品の摂取を制限することに重点を置くべきであり、可動性の内臓や卵黄などの食品を避けるべきである。 食事から血中脂質の発生源をコントロールするために、ジャガイモやキャベツなどの緑黄色野菜や生野菜を多く食べるようにする。 アテローム性動脈硬化性心疾患の患者には、食事療法に加えて、医師の処方による定期的な薬物療法が必要である。