潰瘍性直腸炎に最適な食品はなく、急性増悪期は非残渣食が基本であり、必要に応じて経腸栄養剤を適用し、粗繊維食や刺激食を避ける。 具体的には以下の通りである。
1.残渣のない食事：残渣のない食事とは、消化しやすく、残渣を含まない食事を指し、主に粗繊維をほとんど含まない成分を指し、この種の食品は消化吸収されやすく、主に薄い粥、腐った米、パン、柔らかい麺などが含まれる。
2.経腸栄養剤：経腸栄養剤は消化管を通して代謝上必要な栄養素とその他の様々な栄養素を供給する栄養サポート方法であり、その栄養素は主にバランスの取れた様々なタンパク質、アミノ酸、糖質、脂質、ビタミン、ミネラルなどを含む。
3.粗繊維食品と刺激性食品を避ける：潰瘍性直腸炎の患者は、腸管の刺激と炎症の悪化を避けるために、粗繊維を含む食品、またはサツマイモ、セロリ、コーヒー、唐辛子、タバコ、アルコールなどの刺激性食品を避けるべきである。
潰瘍性直腸炎で急性の腹痛や血便などの症状がある場合は、早めに医師に相談し、専門医の指導の下、無理のない食事をする必要がある。