正確なタイミングは不明です。
まず.手のひらが黄色くなる症状は.必ずしもニンジンやカボチャなどを長期間大量に摂取していることが原因ではありません。黄疸や投薬などの他の問題がないことを明らかにする必要があります。
次に.そのような食品を長期間にわたって大量に摂取した場合.血液や組織中のニンジンの濃度が高くなり.手のひらの皮膚が黄色くなることはあります。手のひらの黄ばみは.食べなくなると徐々に治まりますが.カロテノイドの濃度や体の代謝能力に影響されるため.正確なタイミングを判断することはできません。