国立がん研究センターと世界がん研究基金によるキリスト教に基づく大規模な前向きコホート研究では.ベジタリアンは非ベジタリアンと比較して大腸がんのリスクが低く.発生率が統計的に有意に22％減少することが示されました。 さらに興味深いことに.Orlichらは.魚のベジタリアン（1ヶ月以上魚を食べ.他の肉を食べなかった人）は.他の非ベジタリアン（43％減少）と比較して.大腸がんのリスクがより有意に減少しており.この差は偶然に帰すべきものではない統計的に有意であることを発見しました。 (オーリッチ博士は.この研究では.過去に臨床研究に参加したことがあり.寿命が長く.発症率が低いなど.一般米国市民よりも健康上の利点がある米国人クリスチャンを採用したと説明した）。 さらに.これらのキリスト教徒のうちベジタリアンの割合は一般集団よりも高く.ベジタリアン.低肉食.高肉食など様々な食事に対する腫瘍発生のリスクに関する研究に適している。 ただし.この臨床試験に参加した非ベジタリアンは.それでも1日平均2オンスの肉を摂取する比較的低肉食者であったため.研究者は比較的低肉食のベジタリアンと比較的健康な人とを比較したことに注意する必要があります。 実際.年齢.人種.性別で補正した結果.非ベジタリアンの大腸がん有病率は.米国人口全体に対する相対リスク比で0.73となった。 この差は.ベジタリアンと一般人口を比較するとさらに顕著になる。 Christian Health Study-2と名付けられた前向きコホート研究は.2002年1月から2007年12月までの96,000人以上のキリスト教徒を対象としていたが.研究者は2014年6月から10月までの合計77,659人を分析し.食事法としての菜食主義と大腸がんリスクとの関連を探った。 食事頻度調査票を用いて.非ベジタリアンを含む食事のベースラインレベルを評価し.ベジタリアンの食事を.第1に厳格なベジタリアン（肉.乳製品.卵を食べない）.第2にデイリーベジタリアン（肉.乳製品.卵を食べない）.第3に魚ベジタリアン（1ヶ月以上魚を食べたことがあるが他の肉を食べない）.そして.第4に 第4グループはセミベジタリアン（肉食は月1回以上.週1回以下）で.大腸がんの発生率は米国腫瘍登録に準じて診断されたものです。 非ベジタリアンと比較して.ベジタリアンは.年齢が高く.教育水準が高く.運動量が多く.カルシウムのサプリメントを摂取する傾向があり.喫煙量が少なく.アルコール摂取量が少なく.大腸内視鏡検査を頻繁に受け.アスピリンやスタチンなどの服用量が多く.前年度に糖尿病の治療歴があり.消化性潰瘍などの発症頻度が高かった。また.ベジタリアンは痩身でBMI（ボディマス指数）が低く.全脂肪酸/飽和脂肪酸/肉（生肉.肉製品など）の摂取が少なく.肥満度数が低いことが示されました。 (生肉や肉製品を含む）.ベジタリアン向けの食物繊維を多く摂取しています。 この研究では.7.3年の追跡期間中に.380人が結腸がんを.110人が直腸がんを発症しました。 統計解析の結果.ベジタリアン食は大腸がん全体の発生率の低下と関連しており.結腸がんの発生率は19％.直腸がんの発生率は29％低下した。ベジタリアン習慣の4つのタイプが大腸がん全体の発生リスクの低下と関連していた：厳格なベジタリアン（HR=0.84.95％CI 0.59-1.19）.乳製品を摂取するベジタリアン（HR=0.82.95%CI 0.19）.乳がんを摂取する菜食主義者（HR=1.9.95%CI 0.9）。0.65～1.02）.魚菜食者（HR=0.57.95％CI 0.40～0.82）.準菜食者（HR=0.92.95％CI 0.62～1.37） である。 ロズウェル・パーク癌研究所のTing-Yuan David Cheng教授は.この研究が.魚菜食主義者または魚の多い食事（特殊な菜食主義者）をする人が大腸がんのリスクを減らすことができるという新しい証拠を提供すると指摘した。 同時に.Cheng博士は.この研究はよくデザインされた前向きコホート研究であり.対象者の均質性がよく.大腸罹患の他の危険因子によるバイアスが少ないなど.いくつかの利点があると述べ.（これは著者によって明示されなかったが）この研究の結果は.20年間この食事パターンの順守と推進に迅速に行動する必要があるかもしれないと付け加えている。 おそらく.60歳.70歳になる頃には.大腸罹患率の低下や予防の効果を目の当たりにしていることでしょう。