ニンニクは栄養が豊富で.調味料としてだけでなく.食品としても優れている。現代の科学的分析により.ニンニクにはタンパク質が含まれ.辛味があることが証明されており.人にとって良い調味料.食品であることがわかります。ニンニクは食用だけでなく.古くから薬としても使われてきた。科学的な分析によると.ニンニクにはさまざまな物質が含まれていますが.中でもアリシンという貴重な植物性殺菌剤が含まれており.ブドウ球菌.連鎖球菌.髄膜炎.肺炎球菌.ジフテリア.赤痢.チフス.パラチフス.結核などのマイコバクテリアに強い殺菌効果があると言われています。ブラジルの医師は.腸の感染症患者400人がニンニクで治ったと報告している。1965年.ソ連がインフルエンザに襲われたとき.ニンニクが医療用医薬品として使われ.素晴らしい結果を出した。研究によると.ニンニクには人間のマクロファージを刺激してがん細胞を飲み込む有効な成分が含まれている。ニンニクは血液中の脂肪沈着を減らし.血管の閉塞を防ぐことができるので.心臓の冠状動脈塞栓症の予防にも利用できます。つまり.ニンニクは食用としても薬用としても.幅広い価値を持っているのだ。 最近.「にんにくを食べるとインフルエンザAを予防できる」という噂がありますが.にんにくがインフルエンザAの予防に有効であるという根拠は十分ではなく.にんにくはあくまでも食品です。ニンニクを食べると抗炎症作用や殺菌作用がありますが.特に生ニンニクは体を温める性質があり.食べ過ぎると目が冴えてしまいやすいので.食べ過ぎないようにすることが重要です。