炭水化物が血糖値に与える影響とは？
糖尿病で食事を見直す場合.タンパク質や脂肪よりも血糖値への影響が早い炭水化物に特に注意が必要です。
炭水化物は.お菓子.果物.牛乳.ヨーグルト.パン.シリアル.米.パスタ.ジャガイモ.その他野菜などから摂取することができます。
摂取する食品の炭水化物量を計算し.体や薬のインスリン量に合うように.食事で摂取する割合を均等に配分します。 インスリンの供給が不足すると.血糖値が上昇します。 炭水化物の摂取量が少なすぎると.血糖値が低くなりすぎることがあります。
炭水化物を計算するには.棚からほとんどすべての既製食品を選び.ラベルを読んで.炭水化物グラムの情報を使って.その食品を食事計画に含めます。
炭水化物を数えることは.1日に何度もインスリンを使う人やインスリンポンプを装着している人に最も有効であり.また.食事の選択に柔軟性と多様性を期待する患者にも極めて有効です。 処方されるインスリンの量と種類は.食事計画の柔軟性に影響する場合があります。
計算の代わりに糖尿病食換算表を使うこともできます。 医師や栄養士にアドバイスを求める。
糖尿病における食物繊維の役割とは？
食物繊維は血糖値のコントロールを助け.「悪玉」である低密度リポタンパク質（LDL）コレステロールを低下させる働きもあります。
ほとんどのアメリカ人は.食事にもっと食物繊維を取り入れる必要があります。 平均的なアメリカ人は.1日に必要な食物繊維の半分しか摂取していません。
植物性食品から食物繊維を摂取する場合.以下の食品の摂取量を増やすように計画しましょう。
- 新鮮な野菜や果物
- 煮た乾燥豆とエンドウ豆
- 全粒粉パン.シリアル.ビスケット
- 玄米;
- ブラン製品
- ナッツ類・種子類。
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食物繊維は食品から摂るのが一番ですが.サイリウムファイバーやメチルセルロースなど.食物繊維のサプリメントも1日に必要な食物繊維を摂るのに効果的です。
食物繊維の摂取量をゆっくり増やすと.腹部膨満感や痙攣を防ぐことができますし.水分摂取量の増加も不可欠です。