周知のように.中国最古の医療は食事療法とされ.古来より「医食同源」「医食同源」「医食同源」.中国最初の医学理論書である戦国時代の『黄帝内経』には.多くの食餌療法が記されている。 中国初の医学理論書である戦国時代の『黄帝内経』には.食べ物による病気治療の記録が数多く残されている。 中国の歴史に名を残す名医・卞鵲は.かつて患者の治療に「食療.食療は治らず.薬に頼る」と言った。 今日では.人々は自分の健康.ヘルスケア.ヘルスケアにますます注意を払う.我々は食品市場.スーパーマーケットで見て.漢方薬の様々な配置され.薬局でもヘルスケア製品の様々なものがあります。 食品と医薬品をどのように区別し.どのように食べ.どのように使用するのですか？ それぞれどのような役割を担っているのだろうか。 食生活の乱れは.腫瘍の発生や回復の予後などに直接的な相関関係があることが証明されています。 薬効と食性 薬や食品にはそれぞれ「温・熱・冷・涼」といった性質があり.漢方ではこれを「四性」と呼び.古人は「寒・平・温」を基本的な性質としていました。 古人は「寒性.涼性.平性.温性.熱性」を基本性質として.食品や医薬品を大きく3つに分類した。 300種類以上の一般的な食品の統計によると.平性（へいせい）が最も多く.次いで温性（おんせい）.熱性（ねつせい）.寒性（かんせい）.冷性（かんせい）の順となっている。 そして.いわゆる寒性のものは.体のほてりや病気の食べ物や薬に適しており.例えば.スイカ（天然ホワイトタイガースープ）の発熱.のどの渇き.イライラ.黄色い尿などの症状.梨（風熱咳.真珠母入り）の咳.胸の痛み.咳の黄色い痰などの症状.また.口の渇き.口内炎柿クリームシュガー.セロリのめまいによる肝臓の活動亢進など.すべて寒性の食べ物の性質に含まれます。 寒性と涼性の食品。 温性・熱性は.寒性の対極にある食べ物や薬で.冷えた体や病気に適している。 例えば.風邪やインフルエンザの症状である寒熱.鼻水.頭痛などに適する生姜.ネギ.コリアンダー.腹痛.嘔吐.温圧のようなものに適する乾燥生姜.手足の冷え.冷え恐怖.関節リウマチなどに適する紅茶.唐辛子.ワインなどは.すべて温・熱の食品である。 平性とは？ 平性食品は寒性と温性の中間の食品で.全身に適用し.寒くもなく.熱くもなく.あるいは少し寒く.少し熱い患者も食べることができる。 この種の食品と薬は.主にいくつかの栄養補助食品です。 知っている友人もいるかもしれないが.漢方薬には “四物 “があり.”五味 “がある。 「五味とは何か？ 漢方の五味は「辛・甘・酸・苦・鹹」である。 酸味は有機酸が作り出すもので.酸味のある食べ物は肝機能を高め.胃酸を抑え.食欲を増進させ.食べ物の消化を促進する。 中国医学によれば.脾は筋肉と手足をつかさどり.口の中の開口部を開き.その輝きは唇にあるという。 酸性食品を摂り過ぎると脾臓を傷つけ.皮膚にしわが寄ったり硬くなったり.皮膚が厚くなったりするので.腱鞘炎の患者は酸性の食品を摂り過ぎないようにする。 甘い（甘い）味は砂糖によって作られ.甘いものを食べると気血を益し.疲労を取り除き.解毒などの効果があるが.甘いものを食べ過ぎると脾胃の機能にもよくなく.循環器系の病気を引き起こしやすい。 中医学では.甘すぎると腎臓を傷つけ.骨や関節の病気になりやすいと考えられている。 苦い味は.有機アルカリが生成されます。 苦味は.乾燥と湿気を取り除き.涼しく.夏の暑さを和らげ.利尿.血液循環.抗炎症.解熱.心や目をすっきりさせるなどの作用がある。 辛味は.カプサイシノイドによって生成され.辛いものを食べると.胃液.唾液の分泌を促進することができ.アミラーゼの活性を高め.胃腸の蠕動運動を助けるだけでなく.私たちの体内の血液のうっ滞を除去し.皮膚の毛細血管の拡張であり.血液循環を促進する。 したがって.胃潰瘍.腸炎.痔などを患っている患者は.あまり辛いものを食べるべきである。 最後に塩味である。 精製塩の塩味は.人間の代謝に欠かせない重要な物質であり.塩辛いものを食べると.体内の酸性の塊を和らげることができる。 しかし.心血管疾患や腎臓病の患者は.減塩食を行う必要があります。 第二に.健康的な食事は.がん予防の第一歩である。 四つの性と五味の食品と薬物について多くのことを言った.目的は.私たちはすべて自分の食べ物を理解させるように.健康的な食事で.腫瘍を防ぐために.自分の体格をターゲットにするように。 私たちの身の回りにある悪性腫瘍の3分の1は.実は予防することができるのである。 自分のために健康的なレシピを作ることが.がん予防の第一歩なのである。 ここでは.抗ガン.抗がん食品をいくつか紹介する。 1.トウモロコシ：トウモロコシはセルロースの含有量が多く.米の10倍近くある。セルロースを多く含むと.胃腸の蠕動運動を刺激し.腸内の食物残渣の滞留時間を短縮し.便の排泄を促進し.有害物質を体外に排出することができ.便秘.腸炎.直腸ガンの予防と治療に重要である。 もう一つ.トウモロコシのグルタチオンは強力な抗酸化物質であり.フリーラジカルの老化を促進することができ.その効果を失い.私たちの体内で最も効果的な抗がん物質である。 2.ヨブの涙：今言った四性五味のことを思い出して.ヨブの涙は少し冷たい薬に属し.脾胃.利尿作用のある湿を取り除く。 ビタミンやミネラルが豊富で.新陳代謝を促進し.胃腸の負担を軽減します。 Coixのラクリスマ脂肪は滋養強壮だけでなく.肉腫.子宮頸がん.消化管腫瘍などの抑制効果もある。 その有効成分は抽出され.抗癌漢方製剤に添加され.臨床で広く使用され.良好な治療効果がある。 私たちは通常.ヨクイニンの涙でお粥を炊いて飲みます。例えば.ヨクイニンの涙青豆粥.ヨクイニンの涙ハス粥など.とても便利で実用的です。 (仕事の涙と蓮粥：仕事の涙.蓮の実30グラム.クコ.ユリ10グラム.山芋30グラム.粥.毎日の朝食） 3.サツマイモ：十数年前.米国の生物学者は.サツマイモが含まれていることを発見した大腸がんや乳がんの化学物質の予防に使用することができます。 1996年.日本の国立がん予防研究所は26万人の食生活とがんの関係を統計調査し.40種類以上の野菜の抗がん成分を通じて。 40種類以上の野菜の抗がん成分を分析・研究し.がん抑制効果の高い20種類の野菜をリストアップしたところ.1位は加熱したサツマイモで98.7％.2位は生のサツマイモで94.4％となり.サツマイモの抗がんパワーが見て取れる。 サツマイモ粥：サツマイモ250g.丸粒米10g.砂糖10g。サツマイモと柿は短時間で同時に食べてはいけない.もしその場合の食品の量は.少なくとも5時間の間隔をあけるべきである。 同時に食べた場合.胃の中でサツマイモの発酵の砂糖は.胃酸の分泌を増加させ.タンニンの柿は.ペクチン反応は.硬い塊.深刻な胃腸出血の量や胃潰瘍の原因となる沈殿物の凝集が発生します。 4.大豆：大豆は.少なくとも5つの抗がん物質が含まれています。 そのうちのひとつと.エストロゲン依存性乳がんの治療薬として臨床的に使用されているものが.その役割に似ているため.乳がんに対して一定の予防効果がある。 5.昆布：伝統的な中国医学の昆布は.私たちが普段食べている昆布です。 味は塩辛く.性質は冷性で.痰を取り除き.硬さを柔らかくし.熱を排出し.利尿を促す効果がある。 昆布や海苔.わかめと同様.この種の海藻食品にも一定の抗がん作用がある。 研究によると.がん患者の血液は酸性度が高く.昆布はカルシウムを多く含み.血液のpHを調整し.バランスをとることができ.がん予防の役割を果たす。同時に.食物繊維を含み.消化されにくく.食べて便の量を増やし.腸管内の特定の発がん物質の排泄を促進し.人体のがん予防の健康管理に役立つ。 昆布冬瓜大麦スープを紹介する：昆布30グラム.冬瓜100グラム.大麦10グラム.調理スープ.少量の砂糖で味を調整することができます。 血圧降下.血中脂肪降下.湿潤促進.脾臓強化.ガン予防などの効果がある。 (甲状腺腫.甲状腺腫瘍の治療に使用できるが.甲状腺機能亢進症の患者には注意が必要） 6.ブロッコリー：ブロッコリー.キャベツ.カリフラワー.紫ケールなどのアブラナ科の植物は.抗がん食品である。 上記の野菜を定期的に摂取することで.胃腸腫瘍や乳がんの脅威が減るという研究結果もある。 これらの野菜に含まれる活性物質はビタミンでもミネラルでもなく.複合体である。 しかし.この有効成分は加熱調理すると失われてしまうので.調理する際には.この種の野菜はあまり長時間加熱しないほうがよい。 ケールジュース：紫色のケール300g.砂糖15g.ケールは洗ってから冷たい沸騰したお湯で洗い.少し乾かします。 時々胃痛がある患者が飲むのに適している。 7.苦い茶: 4 つの性では.それは大きい風邪に属しましたり.迷惑に加えて熱.渇き.解毒を.取り除く風である場合もあります。 苦い茶は.鼻咽頭癌.食道癌のために.血圧.血中脂肪を下げている抑制効果を持っています。 沸騰水外部洗浄だけでなく.皮膚疾患の様々な治療ができます。 苦いお茶の寒さの特性を持っているので.体の一部が寒さ.寒さの患者を恐れているため.脾臓や胃の冷たい人々.腹痛や下痢に加えて.苦いお茶を飲むべきではありませんが.苦いお茶を飲むことも.これらの症状を悪化させる。 8.ニンジン：ニンジンは.食品の健康に有益とみなされている.それはカロテノイドが多数含まれており.体内のビタミンAに変換することができますが.また.天然の抗がん化合物が含まれています。 研究者たちは.調理された丸ごとのニンジンには.カットされたニンジンよりも25％も多くの抗ガン化合物が含まれていることを発見した。 カットしたニンジンは水に触れる面積が増えるため.栄養素が失われる。 同時に.茹でて柔らかくする過程で.細胞壁に含まれるビタミンが水に大量に溶け出しやすくなる。 そのため.ニンジンを摂取する際は.スライスや千切りではなく.丸ごと茹でるか.角切りにするのがベストだ。 ニンジンの有効成分の一つであるビタミンAは.植物油脂や動物油脂に溶け出しやすいので.ビタミンAの吸収を良くするために.牛肉のニンジン煮をお勧めします。 すでに腫瘍を患っている患者さんの中には.栄養価の高いものを食べれば食べるほど腫瘍細胞の増殖が早くなる.栄養価の高いものを食べなければ腫瘍細胞を「餓死」させることができる.いわゆる「毛の生えたようなもの」を食べるのを避けるのが怖くて.あえて肉類も食べない.という考え方の人もいます。 また.病気に対する抵抗力を高めるために.滋養強壮剤を大量に摂取する極端な患者もいる。 これらは食事に関する誤解である。 実際.腫瘍患者は手術や放射線治療.化学療法を確実に行うために良い体が必要であり.良い体力がなければ手術や放射線治療.化学療法に耐えることは難しい。 したがって.腫瘍治療では適切な栄養を強化しなければならない。 癌患者の食事調節は合理的であるべきで.バランスを重視し.肉と野菜を一致させ.粗食と細食を混ぜ合わせ.何を食べるべきか一般的で機械的でなく.何を食べてはいけないかを厳しく管理し.タンパク質.脂肪などを無理に摂り過ぎない。 これらの上では.がん患者の食事に注意するだけで.最終的には補助的ながん治療.究極的な治療も標準化された包括的な治療に依存しています。