咳止めに煮汁を使う主な理由は.茄子が冷菜という性質上.果肉に汁気が多く.茄子側を炒めると水分が多く出てくることが多いからです。 滋養野菜である茄子の実とは異なり.茄子のその部分には一定の薬効が凝縮されており.主に肺熱を取り除く作用があるのです。 茄子の味は比較的淡白なので.果肉には粘液質が豊富に含まれており.私たちがよく食べる重い味のものの味を中和することができるのです。 というのも.内臓である肺は咳をするとき.濃い味をより怖がり.スパイシーでフレッシュな香りのするものは.実は気道を刺激するのだそうです。 茄子の水煮には.咳をしたときに炎症を起こしている部分を鎮める効果があり.また熱をとる働きもあるので.このように咳止めとして使われます。