アフラトキシコーシスとは？

アフラトキシンは.主にアスペルギルス・フラバス.ペニシリウム.アスペルギルス・ニガー.アスペルギルス・ウィンタースが生産する毒性物質で.この毒素による病気はアフラトキシ症と名付けられています。
早くも1915年.人々はカビの生えた飼料が家畜中毒を引き起こすことを発見し.その後.しばしばカビの生えた食品や飼料は.人々.家畜中毒を作るために発見し.後の科学者は.これがアフラトキシンに起因していることを発見した。アフラトキシンは主に人間の肝臓と腎臓に害を与え.肝臓癌の発生と密接な関係がある。