牛乳を飲むと下痢をする人がいるが.これを乳糖不耐症という。 牛乳に含まれる主な炭水化物は乳糖で.牛乳を摂取した後.乳糖は小腸にあるラクターゼという酵素によって吸収される必要があるが.先天的にラクターゼが不足している人がいるため.乳糖が分解・吸収されず.その後乳糖が大腸に入り.大腸内の水分が体内に十分に吸収されなくなる。 乳糖不耐症の患者は.牛乳など乳糖を含む食品を一定量摂取すると.通常30分から数時間の間に.下剤を使用した場合と同じような.水様便を伴う下痢を経験する。 授乳中の乳幼児や小児では.おむつかぶれや発育遅延が起こることもある。 したがって.乳糖不耐症が確認された場合には.乳糖を含む牛乳や乳製品の過剰摂取は避けるべきであり.授乳や乳製品の摂取が必要な乳幼児や小児については.少量ずつ数回に分けて摂取し.乳糖の総摂取量を制限すればよい。