風が冷たい冬.デリケートな体質の人の中には.自分の体が冷えているために寒さに耐えられず.体の血行が悪くなり.手足が冷えて.えづき.顔色が悪く.人全体が元気がないように見えることがよくあるそうです。 この季節.アンジェリカ・ジンジャーとラムのスープを定期的に摂ると.すぐに全身が温かくなり.顔が紅潮してきます。 主役のラム肉は.まろやかで繊細な味わいで.古来より特に女性の冬の強壮剤として親しまれてきました。 アンゼリカ生姜と羊肉のスープは.東漢時代の名医・張仲景が考案し.医学の古典「金包瑤」に記されている.2000年以上も前から使われている有名な漢方薬のレシピだそうです。 冷えを伴う血虚を治療する有名な処方で.血虚による腹部の冷痛.産後の女性の冷えによる腹痛.冷えによる月経困難症に効果があります。 このスープの構成はとてもシンプルで.羊肉と生姜とアンゼリカだけです。 このスープの滋養強壮効果は侮れない。 3つの成分のうち.アンゼリカは漢方でよく使われる強壮剤で.体を温める性質があり.血液を活性化させ.栄養を与え.調子を整える作用があります。 生姜は料理に欠かせない調味料で.体の中心部を温め.冷えを散らす効果がある漢方薬として広く使われている。 羊肉は老若男女を問わず美味しい食材で.本来は温かく.体の真ん中を温め.不足した部分を補うものです。 羊肉.生姜.アンゼリカの組み合わせは.中血を温める効果があり.冷えを払い.痛みを和らげる。 薬膳料理としては.特に冷え性の人に適したスープで.補食として毎日食べてもよいでしょう。 このスープの作り方は複雑ではない。羊肉を洗い.筋と膜を取り除き.沸騰したお湯で茹でて血を抜き.鍋から取り出して冷まし.縦5センチ×横2センチ×厚さ1センチほどの短冊切りにするのである。 アンゼリカとショウガは水で洗い.大きめの輪切りにして.ガーゼにゆるく包んでよく縛る。 きれいな鍋（好ましくはキャセロール）に水を混ぜ.次に鍋にラムのストリップにカットし.アンジェリカと生姜.まず大きな火で沸騰.泡を打つと.肉が腐るまで.軽い火で約2時間煮込み.味に塩を入れて食べることができる.肉を食べ.スープ.助けるために暖かい黄色のワインの少量を伴うように飲む.効果がさらに優れています。 このスープの効能や風味は.使用する材料の割合と密接な関係がある。 同書のオリジナルレシピによると.アンゼリカ45g.ショウガ45g.ラム肉500gを使い.体を温める強壮スープを作るが.アンゼリカの薬効が強すぎて.一般には受け入れられにくいとのことだ。 そのため.体の冷えの改善策として.アンジェリカ20g.生姜30g.ラム肉500gを使用することが推奨されています。 また.「アンジェリカジンジャーとラムのスープ」には禁忌事項があります。 アンジェリカ・シネンシスは.澄んだ強い香りで.心・肝・脾の経絡に入り.補血.月経調整.鎮痛.潤腸に効果があり.腸や胃の機能が弱く.中湿.不摂生.緩便の人は注意して服用する必要があります。 羊肉は生臭く.皮膚病やアレルギー性喘息などを患っている人は.古い病気を再発させたり.新しい病気を悪化させたりする可能性があるので.食べない方がよいでしょう。 また.普段から暑がりの人.炎症を起こしやすい人.口内炎がある人.手足が熱い人.外邪による虚火・寒邪・風邪.発熱.喉痛.下痢.重病火に悩む人には不向きです。 冬.気候が寒く.人体が寒邪の侵入を受けやすく.寒さを恐れ.手足が冷たく.精神疲労などの気血の不足の症状があるとき.よくアンジェリカ生姜と羊肉のスープを飲みますが.これはまるで偉大な強壮剤のように.その強壮効果は毒性副作用なしに良いものです。 アンゼリカ生姜とマトンスープは.女性にとって陽を温め血を補う重要な処方として知られていますが.男性にとっても同様に血を活性化し血を補うことが重要で.特に高齢になると腎陰・腎精が不足し.気血・精が暗く枯れ.そのタイミングで補充すべき処方と言えます。 ですから.男性でも女性でも.老若男女を問わず.気血の不足に悩んでいる方であれば.健康法としてアンジェリカ・ジンジャー・マットンスープを試してみると.思わぬ収穫があるかもしれませんね。