糖尿病治療の基本は食事療法であるが、薬物療法の代わりにはならない。 食事療法は主に、低脂肪、低糖質、低塩分の食事を守り、栄養のバランスを考え、少食にし、1日の総摂取カロリーをコントロールすることである。 低脂肪の肉、野菜、タンパク質、低糖質の果物、粗飼料の主食などの食品を摂取し、ポシェットや蒸すなどのヘルシーな調理法を選ぶことができる。 糖尿病患者には、牛肉、豚肉の赤身、魚など脂肪分の少ない肉を食べるとよい。 野菜は、ほうれん草、からし菜、セロリなど、色の濃い粗繊維質の野菜を中心に摂る。 タンパク質は低脂肪の牛乳、豆類、卵など良質なものを選ぶ。 糖尿病患者は主食としておかゆ、白米、焼きそばなどを避け、キヌア、そば、とうもろこしなどの粗い穀物を混ぜたものを主食とする。 オレンジ、リンゴ、梨、グレープフルーツなどの糖分の少ない果物を食べることをお勧めします。食間に食べることで、血糖値を大幅に上げることなくビタミンを補給することができます。 具体的な食事の組み合わせについては、医師または栄養士にご相談ください。