中国伝統医食同源とは.調理や加工によって作られた健康管理や治療効果のある食事のことで.中国の伝統医学の知識と調理経験を組み合わせたもの.つまり「食中医」です。 栄養価が高く.病気の予防や治療.健康増進.延命効果も期待できる。 薬膳料理は体にいいことがたくさんあり.家庭で家族みんなで摂取することができますが.若い人とお年寄りでは効果や副作用が異なります。 では.幼児.若年者.高齢者はどのように薬膳を利用すればよいのでしょうか。 乳幼児には.薬膳料理の使用はおすすめできません。 幼少期の成長発達段階にあり.乳幼児期の陰陽の体に属し.内臓は繊細で虚実の差が出やすい。 熱や陽の証になりやすいのです。 子供と青年.そして大人に比べて.成長期の子供は多くの栄養素を学ぶ必要があり.彼らの脾臓と胃の機能はしばしば不十分であるので.子供の薬を使用する原則は.成分の選択の多様性を反映すべきである少ない暖かい強壮.栄養価.消化しやすい.その日の性質を補うために.脾臓と胃のケアに注意する必要があります。 青年期は.体の内臓の機能が充実し.すべての組織や臓器が全盛期を迎えています。 中年期は.内臓の力が徐々に弱まっていく節目で.この時期の現代人は.仕事や生活に負担がかかり.肉体的に疲れていたり.仕事や付き合いで忙しく.自分のことを顧みないことが多くなります。 中医学では.体を酷使すると気を傷つけ肺を失い.長期的には気力が低下し.内臓の機能が損なわれて老化が加速し.心臓を酷使すると陰血が内部で消耗して記憶力の低下.性機能の低下.気血が不足して.長期的には内臓の機能障害が起こり.さまざまな病気になるとされている。 中高年の体調は若者ほど良くないので.漢方では中高年の健康管理に重点を置き.薬膳料理で腎を養い.脾を強め.肝を浚うなどの効果で.脾臓.抗疲労.美肌.知能向上.未熟老化防止.血.肝.腎に効果がある。 高齢者は.内臓の機能が徐々に低下し.気・血・津液が不足するとともに.若い頃や大人になってからの病気や悪習慣が残っているため.体にさまざまな不調や病気が生じます。 体力の低下.記憶力の低下.めまい.不眠.腰や脚の衰え.腹部膨満感.便秘などの症状があります。 また.実態として.血行不良.痰湿の内障.骨軟化症.動脈硬化などの証もあり.食事療法は滋養を基本にする必要があります。 消化・同化しやすい軽めの調理された柔らかい食事を摂ることが大切で.脾臓と食欲を強め.腎臓を補い精を満たし.生命エネルギーと血液を益し.血管を活性化して延命する効果のある食事を摂ることが大切です。