黒ニンニクは糖尿病患者でも摂取できるが、摂取量をコントロールする必要があり、長期間の摂取も推奨されていない。
黒にんにくは、新鮮な生のにんにくを皮付きのまま発酵槽で発酵させた食品で、調味料として日常の料理に使用できる。 黒にんにく100gあたり、水分53.6g、炭水化物41.4g、たんぱく質10.4g、カロリー約1,100KJを含むため、糖尿病患者でも適切に摂取できるが、摂取量をコントロールし、1回の食事で複数回摂取したり、長期間の摂取は避ける必要がある。
糖尿病患者は厳格な食事管理だけでなく、食事の組み合わせや適度な運動にも気を配る必要があり、病気のコントロールに役立つ。