食生活は.がんの発症や進行のリスクに影響します。特に大腸がんはその傾向が強いと言われています。 赤身の肉はがんのリスクを高めることが知られていますが.食物繊維を多く含む食品はがんのリスクを低減します。 JAMA Internal Medicine誌に掲載された米国の研究によると.ベジタリアン食はがんのリスクを低減する可能性があることが示唆されています。 米国カリフォルニア州のロマリンダ大学の研究者たちは.77,659人の研究参加者（結腸がん380人.直腸がん110人）のデータを分析した。 その結果.ベジタリアンでない人に比べて.ベジタリアンはすべての種類の大腸がんのリスクが22％低く.結腸がんのリスクは19％.直腸がんのリスクは29％低いことが明らかになったのです。 この研究結果によると.大腸がんのリスクは.非ベジタリアンに比べて.ビーガンで16％.ラクト・オボ・ベジタリアンで18％.魚だけを食べ肉を食べないベジタリアンで43％.セミ・ベジタリアン（たまにしか肉を食べない人）で8％減少しました。 研究著者らは.”この関連性が因果関係であれば.大腸がんの一次予防に重要である可能性がある “と推論している。