高齢者の結核の食事原則は.高カロリー.高質タンパク質.高繊維質.塩分摂取への注意です。 具体的な内容は以下の通りです：1.良質なタンパク質を補う：体の免疫力を高めるために.赤身の肉.卵.牛乳など.毎日十分な良質なタンパク質を補う必要があります；2.十分なカロリーを補う：結核は消耗病.普通の人よりもカロリーエネルギー消費.食品は多様で.粗粒と細粒が合理的であるべき；3.ビタミンとカルシウムを補う：塩漬け野菜.ろう付け野菜.仏壇野菜などできるだけ少なく.毎日新鮮な野菜と果物の食べる：4.ビタミンとカルシウムを補う：塩漬け野菜.ろう付け野菜.仏壇野菜などできるだけ少なく.毎日新鮮な野菜と果物を食べる：4． 4.咳を止めて痰を溶かし.陰を養い.食べ物で肺を潤す：ユリ.糖根.蓮の実.梨.クルミなどを食べると良い。 血を吐くときは.高麗人参.紅棗.犬肉など.血液を活性化し補う作用のある食品の摂取を控える.5. ピラジナミド内服中の患者は.大豆製品.魚介類を食べず.低プリン食に注意すること。 リファンピシン内服中の患者は.お茶.牛乳.ライススープを同時に飲まないこと 7．