植物性の食事は心臓に良い
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日常的に主に果物.野菜.ナッツ.豆類.全粒穀物.大豆などの肉の代用品を食べる人は.肉を多く含む食事を毎日する人に比べて.心臓病.高コレステロール血症.高血圧.2型糖尿病のリスクが減少しています。
植物性の食事には.いろいろな種類があります。 代表的なものは次の3つです：
- ベジタリアン：肉.卵.乳製品など動物性の食品を摂取しない。
- ラクト・ベジタリアン：肉や卵.乳製品を摂らない。
- 卵・ラクトオボ・ベジタリアン：肉は食べず.乳製品と卵を食べます。
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完全なベジタリアンでなくとも.植物性の食事を取り入れることは可能です。
自らを「フレキシブル・ベジタリアン」「セミ・ベジタリアン」と呼び.肉や鶏肉.豚肉.魚などを時々食べている人がいます。 また.植物性の食事と並行して魚を食べる「フィッシュベジタリアン」というベジタリアンのグループもある。
食生活を変えるには？
食生活を変えるにはどうしたらいいのでしょうか？
今すぐ.果物.野菜.豆類.全粒穀物.ナッツ類.種子類をより多く摂取することから始めましょう。 あなたのアイデアやプランに応じて.動物性食品の摂取量を減らしたり.単に摂取をやめたりすることができます。
植物性の食事メニューが体に必要な栄養を満たしているかどうか.管理栄養士に確認してみましょう。 例えば.動物性食品を全く摂取しない場合は.ビタミンB12を含む食品やサプリメントを摂取する必要があります。 また.鉄分.カルシウム.亜鉛を十分に摂取するようにしましょう。
乳製品をライスミルク.ナッツミルク.豆乳などの植物性代替品に変える場合は.食品表示を確認して.カルシウムとビタミンDの摂取量を確認するようにしましょう。
肉を使わずに十分なタンパク質を摂取するには.豆類.ナッツ類.種子類.キヌア.豆腐などの食品が必要です。
動物性食品を食べるかどうかにかかわらず.脂肪.カロリー.砂糖.塩分の摂取量については.医師のガイドラインに従うようにしましょう。 動物性食品を食べない人でも過剰摂取になる可能性があります。