1つは.食事の回数を増やすこと.減らすこと。 ある人が60〜64歳の高齢者1,400人を調査したところ.1日2食の人の1/3が循環器系の病気にかかり.1日5食（総カロリーは同じ）の人の1/5しか病気にかからなかったという結果が出たそうです。 また.1日3食以下の人の57.2％が肥満.51.2％が高コレステロールであるのに対し.1日5食以上の人は28.8％しか肥満.17.9％が高コレステロールであると指摘する報告もあります。 専門家は.断食時間が長くなると.体内に脂肪が蓄積される可能性が高くなると分析しています。 2日目の夜.食事が遅すぎた。 遅い夕食や消化の悪い食事は.動脈壁へのコレステロールの沈着を悪化させ.動脈硬化の進展に寄与します。 ラットに夕方から高脂肪食を食べさせ.すぐに寝かせる実験をしたところ.ラットの血液中の脂肪分が急激に上昇したのです。 同じ高脂肪食を朝や昼に食べても.血液中の脂肪分にはほとんど影響がないのです。 第三に.精製された穀物を好んで食べることです。 一部の人々は玄米と粗粒を食べませんが.唯一の米や小麦のふすまに.クロム.全粒粉.豆.最高のコンテンツのナットのマンガンなどの人体が必要とする微量元素や植物繊維の様々な含まれていることを知らない.精白米と白い粉を食べてください。 加工・精製されると.この2つの要素は大きく減少します。 この2つの要素を欠いた餌をラットやウサギに与えると.動脈硬化になりやすいと言われています。 植物繊維は.コレステロールの排泄を増加させ.血中コレステロール値を低下させる。 細かすぎて繊維質が少ない食品は満腹感が得られにくく.食べ過ぎによる肥満の原因となることが多い。 そのため.食物繊維の少ない食事を長く続けている人ほど.血管硬化症や高血圧の発症率が高くなると言われています。 4つ目は.脂肪分や甘いものの食べ過ぎ。 動物性油脂.脂肪の多い肉類.豚肉.豚レバー.卵.カニの黄身.クリームなど.コレステロールを多く含む一部の食品の過剰摂取は.血中脂質の上昇を招きますが.上記の食品を食べることが絶対に禁止されているわけではありません。 近年.正常なコレステロールは動脈硬化の原因にならないが.堕落したコレステロールは動脈硬化の原因になることが証明されている。 したがって.動物性油脂.特にラードについては.あまり長期間保存せず.劣化したもの.色が灰色でカビのような斑点があるもの.腐敗臭がするものは食べない方がよいでしょう。 糖質を摂りすぎると.余った分は脂肪に変わってしまいます。 血液中の脂肪が増えると.冠動脈に血栓ができる可能性も高くなります。 また.砂糖は肝臓での脂質の合成を促進することが分かっています。 正常な人の場合.糖分の多い食事を3週間続けると.血中の中性脂肪が1倍以上に上昇することがあります。 高脂血症の患者さんに高糖度の食事を与えると.中性脂肪も4〜5倍に増加することがあります。 V. 好んで食べる.偏食する。 偏食で栄養が不完全に吸収されていることが多い。 緑の葉野菜を食べる量が少ないと.ビタミンCが不足することが多いのですが.ビタミンCはコレステロールを下げ.動脈硬化を抑制・予防する働きがあります。 大豆製品を控えめに食べていれば.コレステロールの便中への排泄を増加させることはありません。 ニンニクやタマネギは特別な匂いがするから食べないという人もいますが.ニンニクやタマネギに血中脂質を下げる良い働きがあることを知らないのでしょう。 6つ目は.喫煙とアルコール依存症。 世界の科学界は.ほとんどの心血管疾患と喫煙が関連していることを認識しています。 長期的な過度のアルコール摂取は.心筋の脂肪組織の増加を引き起こす可能性があり.心臓の機能が弱くなっている.心臓は肥大化.特に長期的なビール飲酒者の数が多い.このような心臓の変化になりやすい.そのための医学用語は. “ビールアルコールは.人々の脂質代謝に影響を与え.血液から脂質を除去する身体の能力は.それによって動脈硬化.冠状動脈性心臓病の可能性を高める.減少していることができます”。 そのため.動脈硬化や冠動脈疾患のリスクが高まります。 つまり.食生活の乱れと高血中脂質.動脈硬化.冠状動脈性心臓病には密接な関係があるのです。 中高年が寿命を延ばすためには.こうした悪い食習慣をすべて改め.意識的に良い食習慣を身につけ.健康を確保することが必要です。