微量元素は.体内ではごく微量にしか存在しませんが.かけがえのない生理的な機能を担っています。亜鉛は鉄に次いで体内で多く存在する微量元素で.以下のような生理機能を持っています。
亜鉛は人体に存在する200種類以上の酵素の補酵素であり.亜鉛が不足するとこれらの酵素の働きに異常が生じる可能性があります。そのため.亜鉛はこれらの酵素を介して核酸.タンパク質.糖質.脂質の代謝に広く関与し.細胞の正常な分化と増殖を保証しています。さらに.亜鉛は味蕾に栄養を与え.成長を促進するガスチンの成分の一つでもあります。
細胞膜の安定化 亜鉛は.亜鉛が欠乏すると透明になったりもろくなったりする細胞膜の輸送.バリア.受容体結合を正常に維持する機能があります。
調節機能。亜鉛は人体の多くの生理機能の調節を維持する上で重要です。亜鉛は2,000以上の転写因子の働きに関与して遺伝子発現を調節する作用があります。亜鉛はリンパ球の分裂や細胞変質を促進して免疫機能を維持し.亜鉛はテストステロンや副腎皮質刺激ホルモンなどのホルモンの生成.貯蔵.分泌に調節作用を発揮します。
また.亜鉛は体の炎症反応と酸化ストレスを軽減します。肝臓に貯蔵されているビタミンAを血液中に動員するのを助け.ビタミンAの血中濃度を正常に保ちます。亜鉛は.脳神経細胞の発達.成熟.移動.著名形成に重要な役割を果たし.神経系の機能を正常に保つ働きもします。