糖質制限の食事には.しばしば両極端なものがあります。 私は食べても飲んでも大丈夫.症状もないから安心して食べられる.と考える糖質制限者もいれば.逆に.自分は糖尿病だからあれもこれも食べられない.管理が厳しすぎて基本の栄養が保証されない.でも病気を悪化させ.人生の楽しみも失う.と考える糖質制限者もいるのです。
生活水準の向上に伴い.外食の機会が大幅に増え.家族の団欒.友人同士の集まりなどで外食することが多くなり.血糖値や血中脂質.血圧などの上昇を心配する糖質制限者が多くなっていますが.実は糖質制限者が食事の注文にさえ気をつければ.外食は問題ないのです。 は.”Science “の略で.”Science “とは.”Science “を意味します。
- メニューをよく見て.健康的な食べ物を選び.野菜（特に葉物野菜）を多く注文する。
- 油.塩.砂糖を減らし.MSGを減らすように指示する。 スパイスやハーブを使った料理は.おいしくてヘルシーで軽いものを選びましょう。
- なるべく蒸したり茹でたりして調理されたものを選び.揚げ物.炒め物.焼き物などは避けるようにしましょう。
- ソース類は塩.砂糖.油などが多めに入っていることが多いので.あればシェフに頼んで別に置いてもらい.自分の好みや要求に合わせて追加してください。
- 糖尿病の人は低コレステロール食が必要なので.動物の内臓（脳.肝臓.腎臓など）.カニ.イカなどを食べないようにしましょう。
- 透明なスープ.無糖の紅茶やコーヒーをたくさん飲み.デザート.ソフトドリンク.アルコールは控える。 どうしてもお酒を飲みたい場合は.血糖値のコントロールがうまくいっていれば.辛口の赤ワインを選び.100gを超えないようにし.強いワインはなるべく避けましょう。
糖尿病であれば禁欲的になれというわけではありませんが.この原則があれば.外でもおいしい食事や家族.友人関係を楽しむことができます。