ビタミンB群に含まれる栄養素で.体の機能や健康維持のために少量必要とされる。ビタミンHは.一部の酵素が体内の物質を分解してエネルギーにするのを助け.組織の発達を助ける。酵母.全乳.卵黄.内臓肉に多く含まれます。ビタミンHは水溶性（水に溶ける性質）なので.毎日摂取する必要があります。ビタミンHが不足すると.皮膚や神経.目に障害が出ることがあります。ビタミンHは.正常な組織よりも一部のがん組織に多量に存在します。ある種のがんの治療に使われる物質にビタミンHを付着させると.がん細胞を見つけるのに役立ちます。 ビオチンとも呼ばれる。