ラン豆は血中尿酸値が高い場合には推奨されない。 血中尿酸の上昇は、尿酸産生の増加と尿酸排泄の減少に関連している。
1.尿酸産生亢進：食物による尿酸産生は、食物中のプリン体含量に比例する。 プリン体を多く含む食品は主に動物のレバー、腎臓、アンチョビなどである。 体内の内因性プリン体産生も尿酸の上昇を引き起こす。
2.尿酸の排泄低下：尿酸の約2/3は腎臓から排泄され、残りの1/3は腸管、胆道などの腎外経路から排泄される。 高尿酸血症が持続する患者の約90％は、尿酸の腎処理に欠陥があり、尿酸排泄量の減少として現れる。
尿酸値が420μmol / Lを超えると、尿酸が結晶として腎臓、関節およびその周辺組織に沈着し、組織や臓器の構造的・機能的損傷を引き起こし、生命に影響を及ぼす。
ラン豆（ソラマメ）は100gあたり約50～150mgのプリン体を含み、中プリン体食品に属するので、血中尿酸値が高い人はラン豆を摂取することは勧められない。
血中尿酸値の高い患者は、通常の病院のリウマチ科や免疫科で詳しい診察を受け、医師の指示に従って無理のない食生活を送ることをお勧めする。