糖尿病患者は低脂肪、低糖質、低塩分の食事を守り、栄養のバランスを考え、少量で回数の多い食事を心がけ、一日の総摂取量をコントロールする必要がある。 1.野菜と果物：ほうれん草、からし菜、セロリなどの濃い野菜や粗繊維質の野菜、柑橘類、りんご、梨、グレープフルーツなどの低糖質の果物を選ぶようにする。 2.低脂肪肉：牛肉、豚肉の赤身、魚など脂肪分の少ない肉を食べると、血漿コレステロールや血糖値のコントロールに役立つ。 3.タンパク質：低脂肪牛乳、豆類、大豆製品、卵などの良質なタンパク質を選ぶことができる。 4.粗粒主食：キヌア、ソバ、オーツ麦、トウモロコシなど、様々な粗粒混合主食を選ぶことができる。 5.好ましくない食べ物：キャンディー、クリームケーキ、甘い飲み物、揚げ物、バーベキュー、漬け物などは勧められない。 糖尿病患者は、医師の指導のもと食事を調整し、定期的な血糖値の測定に注意すること。