糖尿病の人は食事に気をつけなければならないので.好きな食べ物も控えなくてはなりません。 NBCの “Super Weight Watchers “に出演している栄養士によると.多くの顧客が大好きな加工食品を手放すことに抵抗があるそうです。 しかし.シンプルで栄養価の高い食品は.同時においしく食べることができます。 ローカーボ食の調理のコツはこちらをお読みください。
ピザ（1枚288カロリー.炭水化物33g）
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厚めの皮をマッシュルームに変える（22キロカロリー.炭水化物4.3g）。 きのこでピザを作れば.簡単に糖質・カロリーを抑えることができます。 きのこには.血圧を下げる働きのあるカリウムや.糖質をエネルギーに変える働きをするナイアシンやビタミンB群が豊富に含まれており.肉のような味なのでおいしく食べられます。
チップス（57gあたり230キロカロリー.炭水化物23g）
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チップスを冷たいポテトチップスに変えてみましょう（1カップあたり45キロカロリー.炭水化物10g）。 クールポテトは甘みのある食用根菜で.チップスの代わりに美味しく食べられます。また.クールチップス1カップで6gの食物繊維（コレステロールを下げ.血糖値を改善する効果があります）と1日のビタミンC必要量の40％を摂取できます。
パスタ (176カロリー.炭水化物39g/カップ)
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白パスタをスパゲッティ・カボチャに変えてみましょう（1カップあたり42キロカロリー.炭水化物10g）。 かぼちゃのパスタは.ほんのりナッツのような甘みがあり.ビタミンAやカリウムなどの栄養素が含まれています。 パスタを作る必要がある場合は.全粒粉を選ぶことをおすすめします。 全粒粉のパスタはタンパク質と食物繊維が豊富で.血糖値をコントロールし.すぐにまた空腹を感じることはありません。 全粒粉のパスタには.健康に良い抗酸化物質や食物繊維も多く含まれています。 また.全粒粉パスタを茹でるときは.パスタの独特の風味を損なわないよう.茹で上がりは十分でも柔らかくならないように火加減を調整することをお勧めします。
マッシュポテト（1/3カップ：66キロカロリー.炭水化物13g）
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ジャガイモをカリフラワーに変えます（1/2カップで14キロカロリー.炭水化物2.5g）。 マッシュポテトのカロリーや糖質は高くないように見えますが.分量を考えることが大切です。マッシュポテトは1/3カップで本当に十分ですか？ ジャガイモの代わりにカリフラワーを使うと.食物繊維とカリウムをより多く摂取することができます。
ブレックファストシリアル
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超甘いシリアルを全粒粉シリアルに変えてみましょう。 複合糖質である全粒粉のシリアルは.エネルギーをゆっくりと放出し.エネルギーを補給しながら満腹感を持続させ.血糖値を安定させることができます。 1食あたり5g以上の食物繊維と5g以下の糖分を含むシリアルを選ぶことが推奨されています。