糖尿病患者が食べてはいけないと決められているものはないが、砂糖は体内の血糖濃度を上昇させる傾向があり、糖尿病患者には勧められない。
注意しなければならないのは、麦芽糖や果糖などの糖類は血糖値を大きく上昇させることはありませんが、炭水化物自体にカロリーが含まれているため、これらの糖類を食べるとエネルギー摂取量が増えてしまい、糖尿病患者のエネルギーコントロールには不利になるため、糖尿病食の観点から糖類はできるだけ食べない方が、病気のコントロールや合併症予防のためには有意義です。
もし糖尿病患者が砂糖を食べると、体の血糖濃度を上昇させるので、血糖値の変動、さらには体にもっと深刻な悪影響を引き起こす。 したがって、糖尿病患者が豆乳を調理したり飲んだりするときは、体の血糖値の上昇を引き起こさないように、砂糖を入れないことが推奨される。 しかし、ある瞬間に低血糖が起こったときには、低血糖の症状を緩和するために砂糖を食べることができる。
また、糖尿病は完治することはなく、生涯治療が必要です。 患者さんは治療を積極的に受け入れるだけでなく、食生活の改善、血糖の安定コントロール、合併症の予防など、医師の指示を厳守する必要があります。 食事療法については、管理栄養士に相談し、医師の指導に従って食事計画を立ててください。