糖尿病食の基本は.患者さん一人ひとりの状態.労働条件.生活条件.栄養ニーズなどを考慮し.合理的かつ実用的な食事計画を立てることです。 このプログラムにより.膵島細胞への負担を増やすことなく.より完全な栄養を摂取し.一日を通して基本的なエネルギー消費を行うことができるようになるはずです。 このため.糖尿病患者のための食事プログラムは.以下の原則に従わなければなりません：
- 食事の種類は.肉と野菜.粗と細のバランスを考えて多様化し.低糖.低脂肪.高たんぱく.高繊維の食品を選ぶとともに.十分な水分.減塩.コレステロールや飽和脂肪酸の摂取を減らすことに注意します。
- 毎日の食事は.規則正しく.量的に.頻繁に行うことが大切です。 患者様の趣味や食生活.経済状況.ライフスタイル.仕事の強度などを考慮し.患者様の状態に応じた実用的なレシピを開発することができます。
- おやつ.特に甘いお菓子.スナック菓子.冷たい飲み物.甘酒などは禁止です。 単糖と複糖の両方を含む果物の摂取量も注意が必要で.通常は1日に主食25g相当分までとし.主食の量も適宜減らしていく必要があります。 家族や友人との食事会や宴会に参加する際は.食べる量や種類をコントロールし.食べ過ぎないようにすることが大切です。
- 事故などで低血糖が時々起こる場合は.ビスケットやお菓子を少し食べたり.少量の砂糖水を飲んだりして.すぐに緩和させることができます。 低血糖の原因がわかっている場合は.再発防止のために経験を総括し.原因がわからない場合は.医療機関を受診することが必要です。 低血糖を繰り返してはいけない。
- 新しい食べ物や癒し系の食べ物は注意が必要です。 まず.糖尿病に悪影響を及ぼす可能性のある成分が含まれていないかどうかを調べ.それを除外した上で.少量から始めて.無害あるいは有益と判断された時点で増量するとよいでしょう。 強調すべきは.たとえ「癒し系食品」であっても.主食の完全な代替品として使用するのは好ましくないということです。
- 何らかの理由で通常の食事ができない場合は.低血糖などの事故を避けるため.できるだけ早く医師の診断を受け.薬や食事を調節してください。
- 朝の空腹時に運動することは好ましくありません。 運動する前には.適当なものを食べ.朝食から適量を差し引くことが望ましい。
- 血管硬化症を引き起こしたり.悪化させたりしないように.血中コレステロールに影響の大きい食品は控えめにしましょう。
- 出張などで3食を一定間隔でとれない人は.ビスケットや粉ミルク（砂糖なし）.塩ビスケットなどの簡便食品を携帯し.タイミングよく食事に加えられるようにしておく。
血糖コントロールがうまくいっている場合でも.上記の原則を守る必要があります。 むしろ.膵島細胞への負担を増やすことになります。 実際のところ.これは総合的な代謝疾患であり.総摂取カロリーが多すぎると.血糖値だけでなく.血中脂質や血圧などにも影響が出ます。