糖尿病患者が最も恐れるのは、糖分や炭水化物、脂質やコレステロール、カロリーの高い食品を大量に食べることである。 これらの食品を大量に摂取すると、血糖値が変動しやすくなり、病気のコントロールには不利になる。 1.高糖質・高炭水化物食品：ハチミツ、サトウキビ、ケーキ、砂糖飲料、チョコレートなど。これらの食品は糖分が多く、グリセミック指数が高く、摂取後の血糖値の上昇が速いため、血糖値の急激な変動につながる可能性があり、血糖値の安定にはつながらない。 2.高脂肪・高コレステロール食：脂肪肉、ベーコン、鶏皮、動物性脂肪、動物の内臓など、これらの食品は中性脂肪、コレステロールが豊富で、摂り過ぎると肥満、高脂血症、動脈硬化を併発しやすく、心血管疾患や脳血管疾患になりやすい。 3.高カロリー食品：揚げ物、インスタントラーメン、ピーナッツバターなど、これらの食品は高カロリーで、摂り過ぎると肥満になり、インスリン抵抗性が高まる。 糖尿病患者の食事は、薄味、減塩、低糖質、低脂肪食を基本とし、1日のエネルギー摂取量をコントロールする必要がある。 糖尿病患者は、医師の指導のもとで食事をアレンジすることが勧められる。