アイスクリームは糖尿病患者にはお勧めできない。
アイスクリームには多くの砂糖が使われており、糖尿病患者にとっては血糖値のコントロールが容易ではなく、摂取後に急激に上昇することが多い。 高血糖は糖尿病性ケトアシドーシスや乳酸アシドーシスなどの急性合併症を引き起こす可能性があり、生命を脅かすこともある。
血糖コントロールに失敗した糖尿病患者は、糖尿病網膜症、糖尿病足、糖尿病腎症などの関連臓器の合併症を発症する可能性がある。
日常生活では、糖尿病患者には、アイスクリームやチョコレートなどの高糖質食品を避け、脂肪分の多い肉やラードなどの高脂肪食品を避けて、減塩、低脂肪、低糖質の食事をとることが推奨されている。
また、糖尿病患者は医師の指導のもと、血糖値のモニタリングに注意しながら、無理のない治療を受けることが推奨されている。