糖尿病患者は緑豆粥を飲むことができるが、緑豆の中の澱粉含有量が多く、血糖コントロールに影響するので、飲む量を減らすことをお勧めする。 インスリン分泌障害やインスリン利用障害のある糖尿病患者は、通常の食事では高血糖を引き起こす可能性があるので、治療中や日常生活では、食事の総量をコントロールし、栄養素を合理的に配分する必要がある。 緑豆は澱粉を多く含み、調理後小腸に吸収されやすく、血糖値を上昇させるので、血糖値をよく測定するために、糖尿病患者は緑豆粥を少量ずつ飲むことを勧め、砂糖を加えることは勧められない。 糖尿病患者は医師の指導のもとで食事をアレンジすることができる。