糖尿病患者の食事は、糖分の摂取を厳格にコントロールし、穀類や豆類、果物、野菜などを多く摂取し、無理のない食事で病状を緩和しなければならない。 糖尿病患者の主食は穀類を多く摂ることを考え、ビタミンB、各種微量元素、食物繊維が豊富な麦麺、そば、オートミール、コーンミールなどの主食を多く摂り、血糖値の安定を保つ。 第二に、豆乳、豆腐などの大豆製品を多く摂取することもできる。大豆食品にはタンパク質、無機塩類、ビタミン類が豊富に含まれており、血糖値の安定維持に役立つ。 さらに、セロリ、ニンジン、タマネギ、マッシュルーム、ザボンなどの新鮮な野菜や果物も同時に摂ることができる。 糖尿病患者は、医師の指導のもと、無理のない食事療法と標準的な治療を受ける必要がある。