糖尿病は心臓病のリスクを高める可能性があります。 したがって.心臓病のリスクを最小限に抑えるためには.不健康な脂肪（特に飽和脂肪酸とトランス脂肪酸）の少ない食品を食べることが特に重要です。 この食事法はダイエットにも有効で.運動と組み合わせるとより効果的です。
糖尿病の方のために.低脂肪食品の選び方や調理法の一般的なガイドラインをご紹介します。
- 脂肪分の多い肉は避ける。 鶏肉.魚.赤身の肉を選びましょう。 このような食品を調理する場合.揚げ物は避けてください。 調理方法は.焼くか茹でるかを選びます。 また.豆やレンズ豆など.植物由来のタンパク質も選びましょう。
- 低脂肪チーズ.脱脂乳.脱脂ヨーグルト.脱脂フローズンヨーグルト.脱脂エバミルク.バターミルクなど.低脂肪乳製品を選びましょう。 1日の炭水化物摂取量を計算する際には.必ず乳製品を含めてください。
- 低脂肪の野菜を使った料理を用意する。
- ドレッシングやサラダドレッシングは低脂肪のものを選び.炭水化物の含有量にも気を配りましょう。
- すべての果物や野菜は.優れた低脂肪食品です。 1日に計算される炭水化物量には.果物やでんぷん質の野菜も含めることを忘れないようにしましょう。
- 健康的な脂肪（多価不飽和脂肪酸や一価不飽和脂肪酸など）は.心臓病のリスクを減らすのに役立つと考えられています。 アーモンド.ピーカン.カシューナッツ.ピーナッツバター.オメガ3脂肪酸を多く含む冷水魚（サバ.サーモン.マグロなど）.オリーブオイル.ベニバナオイル.キャノーラオイルを意識してみてはいかがでしょうか。
栄養士は.低脂肪食品の調理法や選び方について.より多くの情報を提供することができます。