糖尿病は.主に膵島抵抗性.インスリン分泌不足による膵島機能不全によって引き起こされます。
黒ソバは食物繊維が豊富で.臨床研究により.膵臓の損傷した細胞を修復し.インスリン分泌を促進することで.血糖値を下げ.糖尿病とその合併症の発症を効果的に抑制する役割を担っていることが明らかにされています。 糖尿病食事療法の一般食品としての黒ソバは.満腹感が強いため.糖尿病患者の主食として米などの代用品として利用されている。
しかし.糖尿病の治療はその人の状態に合わせて行うべきで.必要なときにはやはり薬が必要ですから.そば茶で糖分を下げることだけに頼るのは得策ではありません。
また.糖尿病の治療は生活習慣への介入と切り離すことはできません。 ソバを主食にした後も.他の食品から摂取する糖分の量を厳しく管理し.運動を強化することが必要なのです。