エリスリトール糖尿病患者は、通常、主に食品の味を改善するために、食べることができ、血糖値の劇的な変動を引き起こすことはありません、体調に影響を与えることはありません。 エリスリトール自体は天然甘味料に属し、そのカロリーは非常に低く、それらのほとんどは腎臓から、糖代謝に参加しない、独自のグリセミック指数は非常に低く、自分の膵臓の機能だけでなく、体調に影響を与えることはありません血糖値の大幅な上昇につながることはありません。 糖尿病患者はエリスリトールを食べることができ、主な目的は、食品の味を変更し、甘さを増加させることである。 エリスリトールは食べても良いが、一度に大量に摂取しないように注意し、対応する食品自体が胃腸の機能異常を引き起こしやすく、主に腸の鼓腸や下痢を引き起こしやすい。