血糖コントロールが安定し、緑豆アレルギーのない糖尿病患者は、緑豆スープを適量食べることができるが、血糖値の変動を避けるために砂糖の添加は避けるべきである。
緑豆の食物繊維は多く、ミネラルとビタミンが豊富で、グリセミック指数は27.2と低グリセミック指数食品である。 したがって、血糖値が安定し、緑豆アレルギーのない糖尿病患者は、無糖の緑豆スープを適量摂取することができるが、過剰摂取は血糖値の上昇や胃腸の不快感を引き起こす可能性がある。
糖尿病患者の食事療法としては、穀類、野菜など食物繊維の多い食品、タンパク質を補うために赤身の肉、魚、エビを適量食べること、炭水化物の多い食品の食べ過ぎを避けること、砂糖、塩分、油分の摂取をコントロールすることが推奨される。 ジョギング、水泳、サイクリングなどの適度な運動、定期的な血糖値のモニタリング、血糖値の変動を避けるために医師の指導の下での標準的な治療。