糖尿病患者は金時豆を食べることができるが、節制する必要がある。
金時豆は一般的な食品で、タンパク質、食物繊維、葉酸、ビタミンA、カリウムなどの栄養素が含まれており、血糖指数、カロリーも高くないので、糖尿病患者の食事に非常に適している。
しかし、金時豆は大量に食べてはいけない。金時豆を大量に食べると、胃腸に不快感を与えることがある。 また、金時豆には豊富なタンパク質が含まれているため、糖尿病性腎症の患者は腎臓の負担を悪化させないよう、食事に注意する必要がある。
日常生活では、糖尿病患者は他の野菜、例えばほうれん草、セロリ、ネギ、ブロッコリーなども食べることができる。上記の野菜はグリセミック指数が高くなく、一定の栄養価がある。
糖尿病患者は食事の注意事項が明確でない場合、専門の栄養士に相談することができますので、医師に判断を仰いでください。