糖尿病患者は、血糖コントロールすることができ、トウモロコシの穂軸アレルギーがない場合は、適度に食べることができますが、過剰な消費は、血糖値の変動になりやすく、血糖コントロールに資するものではありません。
糖尿病は、インスリンの欠乏または（および）機能不全によるもので、慢性高血糖が主な特徴であり、多飲多食、多尿、体重減少などの典型的な症状である。
とうもろこしは穀物の一種で、でんぷん含有量が多く、血糖コントロールが良好で、とうもろこしアレルギーのない糖尿病患者であれば、適度に食べることができる。 しかし、過剰な摂取は血糖値の上昇を招く可能性が高く、糖尿病患者の血糖コントロールには適さない。
糖尿病患者は生活習慣を整え、減塩・低脂肪の食事、摂取エネルギーの厳格な管理、新鮮な野菜や果物の適度な摂取、ジョギング、水泳、サイクリングなどの適度な運動、血糖値の定期的なモニタリングなどを行い、医師の指導の下、標準的な治療を受ける必要がある。