糖尿病患者は、血糖値が安定しているときは、豆麺を適度に食べてもよいが、血糖コントロールが悪いときは、豆麺を食べる量を減らすべきである。
豆麺は大豆、緑豆、エンドウ豆などの豆を挽いて麺にしたもので、これらの豆のグリセミック指数はあまり高くないので、糖尿病患者は豆麺を主食にすることができ、体に必要な栄養素を補給することができます。 糖尿病患者はまた、そば、オート麦や他の低脂肪、低糖質の粗粒を選択することができます。
糖尿病患者は、医師の指示に従い、適切な食事、適切な運動、定期的な投薬、定期的な血糖値のモニタリングを行う必要がある。 より多くの食品の健康知識は、医師の科学的消費の指導の下で、栄養士に相談することができます。