腸がんは.主に直腸がんや結腸がんなどの大腸がんを指し.代表的な悪性腫瘍の一つである。 腸がんはアフルエンザとも呼ばれる生活習慣病で.細すぎる食事.脂っこい食事.食事ビタミンの少なさ.運動の少なさなどが明らかに関係しており.腸がんの発生につながりやすい生活上の悪い習慣とはどのようなものなのでしょうか。 A. 肉や魚の食べ過ぎ.カロリーの取り過ぎ 国が豊かになり生活水準が向上すると.人々の食生活は高タンパク.高脂肪.高カロリー.つまり三高食に傾くようになります。 高タンパク食は腸内の嫌気性細菌を増やす傾向があり.この細菌が大量に発生すると胆汁酸を分解して発がん性のある不飽和多環式炭化水素を生成する。 また.高たんぱく質食品は.揚げたり焼いたりする過程で発がん性のある複素環式アミンが発生することがあります。 さらに.高たんぱく質食品は繊維質が少ないため便秘になりやすく.便が長く滞留して発がん性物質が蓄積し.大腸がんの発生リスクが必然的に高くなります。 高脂肪食は胆汁酸の生合成を高め.腸への侵入を促進するため.小腸での胆汁酸の再吸収が阻害され大腸での濃度が高まり.腸管内腔での胆汁酸濃度が高いことが発ガン促進作用になるという説が一般的です。 (ii) DNA損傷.(iii) DNA代謝への直接的干渉.構成要素の混和の増加.正常プログラム外のDNA合成.(iv) 大腸粘膜細胞におけるオルニチン脱炭酸酵素活性の上昇.(v) 腸管粘膜固有層のリンパ球の増殖抑制と免疫機能の低下。 特に非科学的調理（炒める.揚げる.燻す.焼く）後の肉の摂取と大腸がんとの関連は強く.大腸がん発症の決定的なリスクファクターとなる。 米国のがん予防研究栄養グループの最近の知見によると.長期間にわたって赤肉や調理済み肉製品を多く摂取すると.大腸がんのリスクが40％上昇することが分かっています。 赤身肉による大腸がんリスク上昇のメカニズムとして.①赤身肉の調理時の複素環式アミノ酸の生成.②大腸内腔の内因性亜硝酸塩生成物.③酸化における鉄の役割などが考えられるという。 第二に.野菜や果物を食べる量が少なく.食物繊維の摂取が十分でないこと。アフリカ人はトウモロコシや野菜など食物繊維を多く含む食品が主流で.腸がんは非常に少なく.腸がんの多い欧米に比べると.食物繊維の摂取が不足しがちです。 近年.中国で大腸がんが増加しているのは.食生活の “欧米化 “の反映であり.その結果であると考えられます。 食物繊維とは.植物性食品に含まれる多糖類やリグニンなど.人間の消化酵素で加水分解できないものを指し.穀類や生鮮野菜.果物に多く含まれる。 食物繊維を含む食品には腸管保護作用があり.大腸がんの発生を抑制することができます。 食物繊維は糞便のかさを増し.発がん物質を希釈し.腸内での糞便の通過時間を短くし.大腸粘膜と糞便中の発がん物質との接触を減少させるからである。 食物繊維は.ムチンの分泌を促進し.粘膜バリアを強化することで.腸内の有害物質が腸管上皮に対抗するリスクを低減することもできます。 日常生活で.食にうるさかったり.細かく食べ過ぎたり.野菜をほとんど食べなかったりすると.食物繊維が不足することになります。 食物繊維の長期的な不足は.間違いなく大腸がんのリスクを高めるでしょう。 塩漬け肉.ハム.塩辛.漬け物.キムチなど.漬け物を好んで食べる人もいる。 塩漬け肉.ハム.塩辛.漬物.キムチなどの漬け物を好んで食べる人がいるが.これらの漬け物にはニトロサミンが多量に含まれており.その多くは強い発ガン性物質で.動物実験では多くの組織や臓器に悪性腫瘍を誘発することが知られていない。 大腸がんも例外ではなく.このニトロソアミンの影響により.がんの発生率が高まる可能性があるのです。 また.漬物類はビタミンの破壊が広範囲に及ぶため.頻繁に摂取するとビタミン不足や欠乏症を招きやすくなります。 ビタミンA.ビタミンB2.ビタミンC.ビタミンEは.いずれも大腸がん発症の相対的リスクが低く.欠乏すると大腸がん発症のリスクが高まることが研究で明らかにされています。 特に中高年の方は.自分を守り.がんのリスクを減らすためにも.漬け物をあまり食べない方がよいでしょう。 人々の生活水準の向上やファミリーカーの普及に伴い.車での外出や仕事中のパソコン・携帯電話の操作が当たり前の時代となりました。 最新のスポーツ医学の研究によると.1回だけの中・高強度の運動は免疫力を高める効果があるそうです。 運動不足は.T細胞.B細胞.ナチュラルキラー細胞.インターロイキン-Iのレベルや機能を低下させ.体内のがん細胞を殺すのに不利なメカニズムになっています。 肥満度の高い人は運動量が少なく.がん細胞の増殖に不利な体内環境（インスリン.血糖値.中性脂肪値の低下）を維持し.大腸がん細胞の増殖を助長しているのです。 静電気体質の人や運動不足の人は.大腸がんになる確率が有意に高いという研究結果があります。 このメカニズムは.一方では.定期的な運動が腸のランダムな非駆動性分節運動を減らし.有効な便通を増加させるというものである。 一方.運動はプロスタグランジンの分泌を促進し.プロスタグランジンは腸の蠕動運動を促し.腸の蠕動運動は腸の糞便通過時間を短縮し.腸粘膜と糞便中の発がん物質との接触を減らすことができるからである。 特に若い人は.夜更かしや朝食抜き.お通じがないなど.不規則な生活を送っていることが多いようです。 こうした習慣は胃腸の機能低下を招き.特に忙しくてトイレに気を遣えない人が多く.休日の旅行などで不便な移動が続くと.便を我慢することが日常茶飯事となります。 便の排出が間に合わないと.腸で水分の吸収が繰り返され.便が乾燥して便秘になり.大腸がんの原因のひとつとなる。