糖尿病患者はマスタードを食べることができるが、少量にすべきである。 マスタードのグリセミック指数は40～45で、比較的低いが、マスタードは辛くて刺激的な調味料であるため、多く食べると胃腸の不快感を引き起こす可能性があり、糖尿病患者はできるだけ食べないことをお勧めする。 糖尿病患者は、血糖値の上昇を避け、合併症の発症を遅らせるために、軽い食事、少食、低糖、低カロリーの食品、だけでなく、バランスの取れた栄養構造、生理的代謝を維持するために十分なエネルギーを確保するために、食品の総摂取カロリーを制御する必要があります。 糖尿病患者は体調の変化を観察し、定期的に血糖値を測定し、体調不良を感じたら医師の診断を受け、体調の悪化を防ぐことが大切である。