糖尿病患者はドジョウを適度に食べることができる。 ドジョウは高タンパク、低脂肪で、蒸すなど油や塩分を控えたヘルシーな調理法を使えば、一般的に摂取後の血糖値の急激な上昇を招かないので、糖尿病患者でも食べることができる。 糖尿病患者は、毎日のエネルギー摂取量をコントロールし、減塩、低脂肪、低糖質の食事を心がけ、良質のたんぱく質の摂取量を増やし、脂肪の摂取量を減らし、有酸素運動を適度に増やしてエネルギーを消費し、インスリン感受性を高めるとともに、定期的な投薬と血糖値の定期的なモニタリングを行う必要がある。 より多くの食品の健康知識は、医師の科学的かつ合理的な消費の指導の下で、栄養士に相談することができます。