高血糖は.高糖・高脂肪の食品を食べないようにしましょう。
食べ物は体内に入ると.消化吸収を経て人間の血液中に入ります。 糖分を含む食べ物は徐々に二糖類や単糖類に分解され.そのまま血糖として血液中に表れ.一部の脂肪やタンパク質は消化吸収後に糖新生によりグルコースに変換されるのです。 さらに.この消化吸収の過程で体が消費する時間も重要で.食べ物が早く消化吸収されれば.血糖値も早く上昇します。
そのため.高血糖状態での食事では以下のことに注意することが大切です：
1.お菓子.飲料（果汁.ドリンク.ビールなど）.果物（バナナ.ブドウ.カンタロープ.スイカ.ドリアン.桃など）.はちみつ.保存食など糖分の多い食品は控える.または食べるようにしましょう。
2.高カロリー食品を減らす.または避ける：チョコレート.ミルクティー.月餅.菓子パン.肉スープ.揚げ物など
3.グリセミック指数の高い食品を減らす.または避ける：薄飯.泡飯.お粥.麺類（うどん.団子.ワンタン.肉まん等）.山芋.里芋.芋.もち米.月餅など
4.高カロリー食品を減らす.または避ける：餃子.餃子.肉スープ.揚げ物など
5.低カロリー食品の減らす.または避ける。
一般的には.薄味よりドライフード.細目より粗目.甘口より淡口が良いとされています。