栄養不良の患者は.反応が鈍い.記憶力が低下する.条件反射がなかなか確立しない.抑うつ状態やイライラするなど.神経系に現れる諸機能の低下の症状が現れるようになる。適時栄養治療を受けた後.脳の成長発育や神経系の機能は徐々に回復し.良好な食習慣を維持できれば.その後の成長や学習への影響は大きくはない。
しかし.長期間栄養不良を維持している患者さんや.診断時にすでに重度の栄養不良状態にある患者さんでは.精神や行動の発達に影響が出るため.入院中に認知機能の回復治療が必要となり.脳の発達に影響が出ている可能性があるため.栄養不良が改善されても.長期的に一定の影響が残りやすいとされています。
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