クリニックで患者さんから.「こんなに食べているのに.どうして血糖値が高いんだ」「こんなに食べていないのに.どうして働けるんだ」という声をよく耳にします。 糖尿病の専門医や栄養士に相談したことがある人ならわかると思いますが.それぞれの糖尿病患者が食べるべき食事の量は.肥満度や仕事量によって決まります。 専門医は個人の肥満度や仕事量から1日の総カロリーを推定しますが.1日分の食事を1～2回で食べると血糖値が非常に高くなり.少量ずつ食べると一定量の炭水化物が継続的に少量ずつ体の循環に入るため.血糖値が安定しやすくなるそうです。 これなら大丈夫。 ここでは.「朝食をしっかり食べて.昼食をしっかり食べて.夕食は少なめに」という一般的な健康法とは大きく異なることがわかります。 糖尿病患者は.朝はインスリンと戦うホルモンが多く分泌され.それでも食べ過ぎると朝食後2時間は血糖値が高いままなので.朝食は絶対に食べないようにしましょう。 激務の患者さんの中には.食間や次の食事前にパニックや発汗.手の震え.さらには昏睡などの低血糖の症状が常にあり.それが血糖コントロールへの恐怖につながっている方もいらっしゃいます。 どの程度添加するかは個人差がありますので.毎回の食事添加の前後に血糖値を測定し.適切な食事添加量を調節してください。 食事を追加する際に.果物や乾物などを選ぶとよいでしょう。