冬は気候が寒く.陰陽が衰える。 人間の身体は寒暖の影響を受け.生理機能や食欲に変化が生じます。 そのため.子どもの耐寒性や免疫機能を向上させるためには.体に必要な栄養素をしっかり摂れるような食生活の工夫が欠かせないのです。 冬になると.体は自動的にチロキシンやアドレナリンの分泌を増やし.タンパク質や脂肪.炭水化物の分解を促進・加速して.寒さに対する体の抵抗力を高めようとします。 そのため.冬は体の熱を失う量が多くなり.それに応じて食事の熱量も増やす必要があるのです。 冬の乾燥した気候の中では.水分を多く含む食品を多く摂ることがお子様の健康に良いとされています。 大根は気を流す働きが強く.咳を止めて痰を溶かし.喉を潤してすっきりさせ.気を下げて胃を開き.乾きを取って水分を出し.身体を冷やして解毒する効果もあります。 冬は大根.夏は生姜を食べれば医者の処方箋はいらない」と言われるように.大根には健康に良い機能があるのです。 大根の食べ方は.生で.冷やして.炒めて.スープに入れてといろいろある。 レシピ1.カルビの煮込み：新鮮なカルビを洗って小さく切り.冷水.生姜.ネギ.漢方.少量の酢を加え.圧力鍋で30〜40分煮込む。 煮込んだカルビを取り出し.お子様のおかゆや麺類に入れて煮込んで食べたり.お肉をそのまま食べたり.野菜を加えて食べたりしてください。 肉と骨とスープを一緒に食べる。 どちらも良質のたんぱく質と.カルシウムやリンなどのミネラルを補うことができます。 2.人参とジャガイモ.牛骨のスープ：人参1ケ.ジャガイモ6ケ.牛骨1ケ.生姜1ケ.水6ケ.調味料.塩少々。 にんじん.じゃがいもは皮をむいて洗い.食べやすい大きさに切る。牛骨は置いておく。生姜は皮をむいて洗っておく。 お湯が沸騰したら.すべての材料を入れ.中火で3時間茹で.塩を加えて味を調える。 3.牛骨スープ：牛骨を冷水で煮て.白い泡をすくい.玉ねぎと生姜を加え.火を弱めて午後1時間ほど煮込み.スープをクリーミーな白さに仕上げる。 塩を加えて味を調えてから火からおろします。