昼に適量のご飯を食べ、食後に適度な活動をしていれば、一般的に肥満になることはありません。 人は日々の活動や代謝で一定量のエネルギーを消費するが、そのエネルギー源となる主な物質が炭水化物である。 中国の食卓で最も一般的な主食である米は、毎日のエネルギー源として最も重要なものの一つでもある。 蒸し米100グラムあたりのカロリーは116キロカロリーで、そのうち炭水化物が25.9グラム、タンパク質が2.6グラム、脂質が0.3グラム、食物繊維が0.3グラム、ナイアシンが1.9mg、カリウムが30mg、カルシウムが7mgである。 米などの主食は食べやすく太りやすいと思っている人が多いが、実はそれは誤解である。 主食は適度に食べるべきで、食後に適度な運動をすれば、主食が人を太らせることはない。逆に、太らないようにするために、主食を食べないでいると、逆に体力を消耗して衰弱し、さらには低血糖を引き起こし、体に害を及ぼすことになる。 米の消費はエネルギー摂取量を増加させたが、主食の毎日の摂取量を消費することができる限り、脂肪が原因ではない、主食を食べてはいけない。