卵は食品で、何の効果もない、アマランサスは漢方薬で、一定の薬効があるので、アマランサスのスクランブルエッグはアマランサスの効能から、つまり、清熱解毒、血を冷やして止血、赤痢など。 しかし、アマランサスのスクランブルエッグは食事療法に属し、効能は限られており、薬物治療に代わることができない、もし不快な症状がタイムリーな治療をお勧めします。
アマランサスはアマランサス科の植物の乾燥した地面の部分、酸っぱい味、冷たい性質；肝臓、大腸の経絡に、熱血赤痢（赤痢、血便による熱を感じる）、湿疹、伝染病（急性伝染病、目に見える皮膚は絵の具のように赤い）、蛇に噛まれて、血の下に漏出（月経過多、または1回以上の点滴）、および他の病気の治療のために。
卵は一般的な卵食品で、タンパク質、カリウム、ナトリウム、脂肪などの栄養素を含み、適度な摂取は体に必要な栄養素を補うことができる。